Romain Cordroch

12 septembre 2017

Romain Cordroch, du restaurant Masa (1 étoile), a 32 ans, d’origine bretonne, et a fait ses gammes chez Jean-Luc Rabanel, Christian Constant, ou autre Joël Robuchon.
Il a par la suite décidé de partir à la découverte du monde et a eu la chance de diriger les cuisines au 4 coins du monde : sous-chef exécutif d’un palace cheval blanc du groupe LVMH à Saint Barthélémy dans les Caraïbes ; sous chef du restaurant français dans l’opéra de Sydney ; sous-chef en Chine avec un poste chez un chef étoilé allemand sur le Bund, un quartier très célèbre dans cette ville ; ou plus “roots” chef d’une table d’hôte en Nouvelle-Calédonie.
C’est pourquoi il prône une cuisine du monde, avec des bases de cuisine classique française, où les épices, les herbes aromatiques vont venir bousculer les magnifiques produits de notre terroir français.
Au Masa, ils prônent une cuisine ludique, basé sur les mélanges de saveurs avec une cuisine moderne et colorée.

Retrouvez Romain Cordroch en démonstration à l’Atelier Cuisine