Thierry Dufroux

9 octobre 2017

Thierry Dufroux a forgé ses armes culinaires auprès des plus belles toques de France.
Mais c’est au côté d’Alain Ducasse, à Monaco pendant plus de quatre ans, puis dans son centre de formation d’Argenteuil, que le jeune Basque a aiguisé son talent et sa créativité. Fort de ces expériences, le cuisinier s’est fait un nom, à Paris, dans la bistronomie, Prix Staub-Lebey en 2011.

Mais il rêvait de s’installer pour mieux partager son inspiration gourmande.
Le voilà donc chez lui, aux fourneaux du Bistrot Belhara, à deux pas de la rue Clerc et de l’esplanade des Invalides, dans le VIIe arrondissement. Avec son impeccable décor de bistrot chic et sa carte alléchante aux accents basques, nul doute que le succès de ce nouveau repaire gourmet ne déferle sur la capitale comme la fameuse vague sur la Corniche basque.

Retrouvez Thierry Dufroux en démonstration sur l’Atelier Cuisine Bio