Inscription sur place

Elodie Veyret, responsable des affaires réglementaires, Synadiet

Intervenants :

Département de la Drôme :

Métropole de Lyon : Véronique Hartmann – Responsable Unité Agriculture Biodiversité Nature/ Service écologie et développement durable

Restaurant de Lyon : Davide Fontana – Trattino

Fournisseur drômois : Florent Dalmaso – Agri-court

Cluster Bio : Adrien Petit – Agnès Bonaventure

Le Cluster Bio et ses partenaires la Metropole de Lyon et le département de la Drôme travaillent au développement et la sensibilisation des restaurateurs privés sur la règlementation et l’approvisionnement en produits bio et locaux.

Pour cela, un plan d’action est mis en place : visites de restaurants, travail sur le coût de revient des matières premières, moyens de livraisons efficaces, mise en place de journées de rencontres, formations… L’objectif est d’accompagner au mieux dans ce développement et faire en sorte qu’au restaurant, également, on puisse consommer bon, bio et local.

Claire Guignier, responsable des affaires publiques et de la communication, Synadiet