Le renforcement des organisations paysannes est au cœur de la professionnalisation des filières et d’une meilleure répartition de la valeur, permettant des liens plus justes et plus directs avec les acheteurs européens. Agroécologie, commerce équitable et partenariats de long terme permettent de construire des filières durables répondant aux enjeux environnementaux, sociaux et économiques des producteurs et leurs territoires, mais également aux critères de qualité et de transparence des marchés européens.