La crise du COVID19 a contribué à la structuration de filières agroalimentaires plus durables. La relocalisation de filières d’ingrédients à valeur nutritionnelle ajoutée fait l’objet de nombreux projets, notamment en bio, et pour des produits variés (thé, oléagineux, petits fruits, légumineuses…).
Quid de la qualité nutritionnelle des ingrédients Français versus ceux qui étaient jusqu’alors importés ?