Vision : des filières producteur-transformateur aux slow filières circulaires du XXIe siecle
Lundi 25 octobre 2021
De 14:30 à 15:00
R111
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Vision : des filières producteur-transformateur aux slow filières circulaires du XXIe siecle

Le « bio ET local » sort de l’enfance et se dirige vers des distances toujours plus raccourcies. Conséquence, les filières vont devoir s’adapter en se scindant en trois grandes « Slow » familles. Le locavorisme, mais aussi le zéro déchet, la consigne, la solidarité inclusive, sont les piliers d’une nouvelle chaîne agroalimentaire agile, circulaire, et systémique, en construction émergente. Une étape décisive du bio commence.

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Le « bio ET local » sort de l’enfance et se dirige vers des distances toujours plus raccourcies. Conséquence, les filières vont devoir s’adapter en se scindant en trois grandes « Slow » familles. Le locavorisme, mais aussi le zéro déchet, la consigne, la solidarité inclusive, sont les piliers d’une nouvelle chaîne agroalimentaire agile, circulaire, et systémique, en construction émergente. Une étape décisive du bio commence.

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