Le bio a été frappé par une crise de consommation partout en Europe. Mais dans la quasi-totalité des marchés, cette crise a été de courte durée (une année ou moins), et donc de nature conjoncturelle.
Si le bio est aujourd’hui en croissance dans la quasi-totalité des marchés, quelques paradigmes ont néanmoins changé : marges, prix, composition des rayons, poids des canaux de vente.
La perspective internationale permet d’éclairer la situation en France.