Le bio a été frappé par une crise de consommation partout en Europe. Mais dans la quasi-totalité des marchés, cette crise a été de courte durée (une année ou moins), et donc de nature conjoncturelle. Si le bio est aujourd’hui en croissance dans la quasi-totalité des marchés, quelques paradigmes ont néanmoins changé : marges, prix, composition de rayons, poids des canaux de vente. La perspective internationale permet d’explorer la situation en France.