Depuis plusieurs années, nous réalisons des enquêtes sur les Épiceries Alternatives de Proximité. Ce format très innovant est aussi en évolution constante : nous avons vu l’explosion puis la réduction de son parc, l’élargissement de l’assortiment, la professionnalisation et les migrations vers d’autres formats.

Nous identifions les caractéristiques et les facteurs de réussite de ce secteur qui est devenu un relais de la croissance du marché bio, notamment en centre-ville.