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Au sommaire  : circuits courts, bio, allergène,  gestion des déchets, équipement, réduction du gaspillage alimentaire, alimentation durable… Avec des articles courts et ciblés, Restauration21 répond aux attentes et aux besoins d’information de tous les professionnels de la restauration : cuisiniers, enseignants, responsables des achats, gestionnaires en restauration sociale, fournisseurs / grossistes alimentaires, fabricants d’équipement… En bref, ce média en ligne s’adresse à tous ceux qui œuvrent  pour la restauration de demain, une restauration durable et responsable.

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