Saviez-vous qu’un foyer français dépense en moyenne 220 € par an en surgelés ? Chaque seconde, 65 kilos d’aliments surgelés sont consommés ! Les stars des rayons : les glaces, les aliments à base de pommes de terre, les légumes… Mais de nouveaux produits les talonnent. Focus sur les atouts des produits surgelés et leur déclinaison en magasin bio !
Les atouts du surgelés
La surgélation a de nombreux avantages pour le consommateur ! En effet, elle permet :
- d’assurer la fraîcheur des produits : la surgélation n’enlève et n’ajoute rien aux produits. Elle bloque leur évolution et leur garantit la qualité et une meilleure durée de vie
- de préserver la valeur nutritionnelle des aliments en n’altérant ni leur teneur en nutriments, ni en vitamines
- de limiter les pertes et le gaspillage : se servir la juste dose, et ne pas laisser se perdre au fond du frigo
- de proposer des plats sans sel ajouté : même les produits élaborés ont une teneur en sel contrôlé pour respecter l’équilibre du goût
- d’offrir un aspect pratique : il existe plus de 7 000 produits surgelés prêts à manger ou à cuisiner comme les légumes épluchés ou pré-découpés
- de proposer des produits sains et respectueux de l’environnement.
L’autre intérêt des produits surgelés concerne la restauration collective (cantines, hôpitaux, maisons de retraite) laquelle doit produire de grands volumes de nourriture : acquérir des produits surgelés permet de mieux conserver les aliments, et ainsi doser la quantité de produits, tout en garantissant un équilibre alimentaire pour les convives.
Les tendances 2019 au rayon surgelé
Même si les surgelés classiques tels que les légumes natures, les poissons, poêlées, soupes, pizza, frites et glaces restent des indétrônables du classement, de nouveaux produits surgelés font leur apparition en lien avec les nouvelles attentes du consommateur. Elles font la part belle à :
- la découverte et au voyage gustatif dépaysant
- au végétal : la touche verte est définitivement présente pour satisfaire les nouvelles aspirations, notamment les flexitariens (49% des ménages mangent plus de fruits et de légumes que l’an dernier)
- aux alimentations particulières : sans gluten, sans lactose, paleo…et les produits Vegan sont de plus en plus représentés en rayon surgelé
- aux nouveaux produits de snacking
- aux produits sains, naturels, santé et même des salades.
Il est intéressant également de noter que les acheteurs de produits surgelés sont également en quête de marques respectueuses de l’environnement, et attentives au développement durable : emballages recyclables, réduction des déchets … .
Cap sur les magasins bio
Alors que le marché bio est en pleine expansion (+ 15,7% de croissance en 2018), on constate que le consommateur bio n’a pas encore le réflexe du surgelé (seulement 7% des achats bio des ménages se font au rayon surgelé). Pourtant, le marché du surgelé bio ne cesse de croître avec des gammes de plus en plus fournies. Certains spécialistes du surgelé conventionnel n’hésitent pas à développer leurs propres filières de production bio.
Pourquoi cette évolution ? Tout simplement parce que les mentalités changent, les consommateurs de bio sont de plus en plus nombreux, fuyant les produits ultra-transformés et recherchent plus d’authenticité.
De nouveaux produits, plus attractifs pour les consom’acteurs bio tels que la spiruline, le pollen surgelé, les plats préparés vegan pourraient aider, peu à peu les clients du bio à se tourner vers ce marché en pleine expansion. Il y a donc une forte marge de progression avec de réelles opportunités pour les acteurs de ce segment de marché !
Natexpo, et son parcours thématique Surgelé
Natexpo permet aux visiteurs de trouver rapidement toutes les sociétés qui proposent des produits surgelés grâce à un parcours thématique dédié ! Vous pourrez y croiser notamment :
- Prince de Bretagne, spécialisé dans les légumes surgelés (poêlées, purées, beignets, fagots de haricots verts) avec une gamme bio depuis 1997
- Aquibio, distributeur de produits surgelés biologiques (glaces aux fruits français, spiruline, légumes, plats cuisinés végétariens…) pour les magasins spécialisés bio, les restaurants et la restauration collective
- Sole Mio, et ses célèbres pizzas congelées (conventionnelles ou bio) fabriquées traditionnellement au feu de bois selon le savoir faire des pizzaiolos, dans un esprit artisanal
- L’assiette bleue, entreprise vendéenne spécialisée dans les produits de la mer (poissons panés, hachés de poisson, crevettes…) avec des produits de qualité, sans huile de palme et certifiés BIO, MSC et ASC
- Vegaia, pour goûter l’alternative végétarienne : des produits vegan (poêlée de légumes, falafels, steak végétal…) sans conservateur, sans extrait de levure ou d’OGM
- Virto Group, présent dans 6 pays, propose des légumes, des fruits, des plats préparés et une grande gamme bio.
- FRDP, spécialiste des fruits et légumes surgelés certifiés BIO depuis 1997, sa stratégie repose sur des filières transparentes et sécurisées permettant une confiance entre ses collaborateurs et ses clients
Venez à leur rencontre et découvrez également d’autres marques de surgelés telles que le Potager de Clément, Marinoe,Terraçai… présentes à Natexpo !