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Aujourd’hui, les magasins spécialisés bio sont environ 2 700 en France. Ils ont réalisé un chiffre d’affaires de plus de 3 milliards d’euros en 2018, en hausse de +7,7 % par rapport à 2017. Beaucoup moins nombreux que les grandes surfaces alimentaires généralistes, ils réussissent à enregistrer 34 % des ventes bio effectuées auprès des Français pour leur consommation à domicile.

Durant le confinement, le montant moyen des paniers dépensé dans les magasins spécialisés bio, a augmenté d’environ + 55 %, comme l’ont constaté 95 % professionnels/  Ces boutiques ont démontré leur agilité pour s’adapter et fournir de nouveaux services pour faciliter la vie de leurs clients. Près d’1/3 des magasins bio sondés ont ainsi mis en place des systèmes de vente à distance : click&collect, drive voiture ou piéton, livraison à domicile, paniers types…

Enquête initiée par BioLinéaires & Ecozept, soutenue par Natexbio & Synadis Bio, en partenariat avec Biopanel.

Les grandes tendances

Des initiatives émergent dans la distribution de produits biologiques en Europe : vente en ligne, m-commerce, vrac, distribution automatique, magasins de producteurs, magasins sans emballage, snacking…

L’intérieur du magasin, lui aussi, s’adapte à ces évolutions de consommation tout en conservant un ADN propre, développant ainsi un modèle atypique mêlant lieu de vie, espace de conseil et plate-forme connectée. La concurrence semble également se préciser avec le déploiement annoncé d’Amazon Fresh en France.

Ces évolutions illustrent l’avènement d’un modèle de distribution cherchant sa voie entre une bio « traditionnelle » et une bio de « masse ».

Les produits/services présents :

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