Farines d’oléagineux nouveaux ingrédients sans gluten : diversité et propriétés Favorites

Farines d’oléagineux nouveaux ingrédients sans gluten : diversité et propriétés

by Rainer Schalk Natacha Brière

Sunday 20 October 2019
From 13:00 to 14:00
Stand E81

Tirer parti de la diversité des caractéristiques des farines d’oléagineux pour formuler un produit sans ... Read More

Filières internationales : les enjeux de la filière Vanille Favorites

Filières internationales : les enjeux de la filière Vanille

by Bettina Balmer Alessandra Ognibene Lerouvillois

Sunday 20 October 2019
From 14:00 to 15:00
Stand E81

Arôme qui reste indispensable pour la confection de nombreux produits sucrés, la filière vanille a ... Read More

Germination, quel intérêt nutritionnel démontré ? Pas que des graines germées… Favorites

Germination, quel intérêt nutritionnel démontré ? Pas que des graines germées…

by Céline Gryson

Sunday 20 October 2019
From 15:00 to 16:00
Stand E81

Bombe nutritionnelle... Alimentation vivante... Condensé de vitalité... Le web regorge de qualificatifs plus prometteurs les ... Read More

Ingrédients biologiques : Les 10 tendances pour innover en formulation bio Favorites

Ingrédients biologiques : Les 10 tendances pour innover en formulation bio

by Gaëlle Frémont

Sunday 20 October 2019
From 10:00 to 11:00
Stand E81

L’offre en ingrédients biologiques s’étoffe en volume mais pas seulement… De nombreuses innovations se développent ... Read More

Formulation Bio et nouveau règlement : les évolutions à anticiper pour 2021 Favorites

Formulation Bio et nouveau règlement : les évolutions à anticiper pour 2021

by Bernard Lignon

Sunday 20 October 2019
From 12:00 to 13:00
Stand E81

Le changement de règlement en 2021 impacte également les annexes et leur fonctionnement. Qu’en savons-nous ... Read More

Tendances Ingrédients biologiques pour innover : ça bouge dans les ingrédients végétaux ! Favorites

Tendances Ingrédients biologiques pour innover : ça bouge dans les ingrédients végétaux !

by Gaëlle Frémont

Monday 21 October 2019
From 10:00 to 11:00
Stand E81

Une tendance explorée sous l’angle des ingrédients innovants et de leurs opportunités dans les produits ... Read More

Comment créer une filière bio française de A à Z Favorites

Comment créer une filière bio française de A à Z

by Stéphane GRAILLAT Marithé Castaing

Monday 21 October 2019
From 12:00 to 13:00
Stand E81

Face aux difficultés d’approvisionnement, certaines entreprises ont fait le choix de développer leurs propres filières ... Read More

Comment formuler bio et évaluer un procédé de transformation selon les principes de la Bio ? – Exemple du Yaourt Bio Favorites

Comment formuler bio et évaluer un procédé de transformation selon les principes de la Bio ? – Exemple du Yaourt Bio

by Paul Vandooren Rodolphe Vidal

Monday 21 October 2019
From 13:00 to 14:00
Stand E81

Le RMT TransfoBio a développé différents outils d’aide à la formulation et à la transformation, ... Read More

Filières internationales : enjeux et débouchés pour le baobab Favorites

Filières internationales : enjeux et débouchés pour le baobab

by Bettina Balmer Hervé Mücke

Monday 21 October 2019
From 14:00 to 15:00
Stand E81

Super fruit utilisé dans les secteurs de l'alimentaire et de la cosmétique, le baobab offre ... Read More

L’extrusion dans tous ses états ou comment faciliter la consommation de protéines végétales en s’adressant à différents segments de marché ? Favorites

L’extrusion dans tous ses états ou comment faciliter la consommation de protéines végétales en s’adressant à différents segments de marché ?

by Céline Gryson

Monday 21 October 2019
From 15:00 to 16:00
Stand E81

Le procédé d'extrusion, jusqu'alors considéré comme un process générant des produits ultra-transformés par excellence, n'a ... Read More

Construction de partenariats durables avec des coopératives de producteurs Favorites

Construction de partenariats durables avec des coopératives de producteurs

by Anaïs Chotard

Monday 21 October 2019
From 16:00 to 17:00
Stand E81

L’importance de la professionnalisation des producteurs dans la construction de filières durables. Exemple d’un partenariat ... Read More

Comment créer une filière bio française de A à Z Favorites

Comment créer une filière bio française de A à Z

by Andre Hyvrier Marithé Castaing

Tuesday 22 October 2019
From 12:00 to 13:00
Stand E81

Face aux difficultés d’approvisionnement, certaines entreprises ont fait le choix de développer leurs propres filières ... Read More

Comment évaluer un procédé de transformation selon les principes de la Bio ? – Exemple du Pain Bio Favorites

Comment évaluer un procédé de transformation selon les principes de la Bio ? – Exemple du Pain Bio

by Solenne Jourdren

Tuesday 22 October 2019
From 13:00 to 14:00
Stand E81

Le RMT TransfoBio a développé une méthodologie d’évaluation des procédés pour aider les transformateurs dans ... Read More

Filières internationales : enjeux et débouchés pour le karité Favorites

Filières internationales : enjeux et débouchés pour le karité

by Bettina Balmer Anaïs Chotard

Tuesday 22 October 2019
From 14:00 to 15:00
Stand E81

Le karité est aujourd’hui plus utilisé en alimentaire qu'en cosmétique mais pas pour les mêmes ... Read More

Quelle place pour les arômes dans le nouveau règlement bio (2021) ? Favorites

Quelle place pour les arômes dans le nouveau règlement bio (2021) ?

by Bernard Lignon

Tuesday 22 October 2019
From 15:00 to 16:00
Stand E81

Le nouveau règlement bio entrera en application en 2021, et impose de grands changements en ... Read More

Tendances Ingrédients biologiques pour innover : Valorisation des co-produits et lutte contre le gaspillage Favorites

Tendances Ingrédients biologiques pour innover : Valorisation des co-produits et lutte contre le gaspillage

by Gaëlle Frémont Sébastien Duboc

Tuesday 22 October 2019
From 10:00 to 11:00
Stand E81

Une tendance explorée sous l’angle des ingrédients disponibles et de leurs opportunités dans les produits ... Read More

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