Farines d’oléagineux nouveaux ingrédients sans gluten : diversité et propriétés
Tirer parti de la diversité des caractéristiques des farines d’oléagineux pour formuler un produit sans ... Read More
Filières internationales : les enjeux de la filière Vanille
Arôme qui reste indispensable pour la confection de nombreux produits sucrés, la filière vanille a ... Read More
Germination, quel intérêt nutritionnel démontré ? Pas que des graines germées…
Bombe nutritionnelle... Alimentation vivante... Condensé de vitalité... Le web regorge de qualificatifs plus prometteurs les ... Read More
Ingrédients biologiques : Les 10 tendances pour innover en formulation bio
L’offre en ingrédients biologiques s’étoffe en volume mais pas seulement… De nombreuses innovations se développent ... Read More
Achats responsables bio et RSE : importer des matières premières biologiques
Formulation Bio et nouveau règlement : les évolutions à anticiper pour 2021
Le changement de règlement en 2021 impacte également les annexes et leur fonctionnement. Qu’en savons-nous ... Read More
Tendances Ingrédients biologiques pour innover : ça bouge dans les ingrédients végétaux !
Une tendance explorée sous l’angle des ingrédients innovants et de leurs opportunités dans les produits ... Read More
Achats responsables bio et RSE : optimiser l’achat d’emballages
Comment créer une filière bio française de A à Z
Face aux difficultés d’approvisionnement, certaines entreprises ont fait le choix de développer leurs propres filières ... Read More
Comment formuler bio et évaluer un procédé de transformation selon les principes de la Bio ? – Exemple du Yaourt Bio
Le RMT TransfoBio a développé différents outils d’aide à la formulation et à la transformation, ... Read More
Filières internationales : enjeux et débouchés pour le baobab
Super fruit utilisé dans les secteurs de l'alimentaire et de la cosmétique, le baobab offre ... Read More
L’extrusion dans tous ses états ou comment faciliter la consommation de protéines végétales en s’adressant à différents segments de marché ?
Le procédé d'extrusion, jusqu'alors considéré comme un process générant des produits ultra-transformés par excellence, n'a ... Read More
Construction de partenariats durables avec des coopératives de producteurs
L’importance de la professionnalisation des producteurs dans la construction de filières durables. Exemple d’un partenariat ... Read More
Achats responsables bio et RSE : acheter des matières premières biologiques
Comment créer une filière bio française de A à Z
Face aux difficultés d’approvisionnement, certaines entreprises ont fait le choix de développer leurs propres filières ... Read More
Comment évaluer un procédé de transformation selon les principes de la Bio ? – Exemple du Pain Bio
Le RMT TransfoBio a développé une méthodologie d’évaluation des procédés pour aider les transformateurs dans ... Read More
Filières internationales : enjeux et débouchés pour le karité
Le karité est aujourd’hui plus utilisé en alimentaire qu'en cosmétique mais pas pour les mêmes ... Read More
Quelle place pour les arômes dans le nouveau règlement bio (2021) ?
Le nouveau règlement bio entrera en application en 2021, et impose de grands changements en ... Read More
Tendances Ingrédients biologiques pour innover : Valorisation des co-produits et lutte contre le gaspillage
Une tendance explorée sous l’angle des ingrédients disponibles et de leurs opportunités dans les produits ... Read More